No.002 野菜が育つお手伝い、というスタンス〜三田村さんご夫妻

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    GREEN TALK by Greenfield Project

     

    グリーンフィールドプロジェクトが自然にかかわるライフスタイルやワークスタイルを楽しむコト・ヒトをご紹介するシリーズ。今回は農業経営の三田村さんご夫妻。自然栽培や田舎への移住についてお話を聞きました。

     

     

     

    No.002                           MITAMURA HIROSHI・EMI

     

    三田村さんご夫妻

    農業 経営

     

     

     

    2010年から熊本県・天草市へ移住し、農家としてスタート。慣行栽培・有機栽培、2013年より自然栽培を開始。二人のかわいいお子さんを愛する仲良し夫婦。https://marumi831.thebase.in/

     

     

     

     

     

     

     

     

    三田村さん

    収穫の合間を縫ってお話しいただきました。

     

    日差しが強くなってきた6月、出荷はピークを迎えている。

    「野菜がせっつく。オクラとレタスが早よう出してくれ!と言う。」と、博さん。

    出荷は今からが一番忙しい。野菜はどんどん大きくなり、収穫時期が一気に重なる。

    収穫のタイミングをのばせば、かたくなったり味が落ちたりして売り物にならない。

    「休みは野菜に合わせないといけない。野菜に挨拶しに行かなきゃいけない、という感じ。」

     

     

    のどかな風景が広がる畑の周り。鳥の声、風の音、おいしい空気、そして緑が最高。

     

    私たちが選んだ田舎暮らし

     

    天草に移住して田舎暮らしを始めたころは居心地がよく、人生の楽園だと大満足!と思いきや、この満足感はわずか一か月で終わり。旅行気分が抜け、この地で生計を立てなければ、という現実と向き合うことに。

    農業を初めて約5年経つが、計画通りにいかないことも多い。費用・利益・栽培する品種や規模を見定めるのも難しい。そんな中、お客さんから「おいしい」と言ってもらえることが何よりの励みだ、と三田村さんご夫妻。野菜を食べてくれた方が「おいしかったから」と、わざわざ畑まで買いに来てくれたことも。とてもうれしかったのでその時は結局野菜をあげてしまったのだとか。

     

    「田舎生活の面白いところは物々交換ができること。野菜をあげて、肉や魚をもらったり。お金の呪縛から離れるほどの物々交換ではないけれど、何とも言えない喜びを感じます。」と恵美さん。

     

    「子育てもしやすいです。ほったらかしで勝手に兄弟で遊んでくれる。自然いっぱいの場所で土や水に触れ、良い体験ができていると感じます。」

     

     

    できるたけ、ありのままに育てる自然栽培に惹かれました

     

    自然栽培の畑。

     

    移住して一年目、第一子が誕生。そして、東日本大震災をきっかけに安全なものを子供に食べさせたいという気持ちが生まれる。そんなタイミングで自然栽培をされている方と出会い、話を聞いていくうち自然を大切にする栽培方法に惹かれた、と振り返る。

     

    自然栽培とは、基本は無投入。肥料を与えない、農薬を使用しない栽培方法のこと。

    「例えば、肥料として鶏糞を入れるにしても、その鶏の餌は添加物にまみれているかもしれない。そう考えると肥料を入れることは化学物質を投入することと一緒。だから、たい肥も入れない自然栽培に惹かれました。」

     

    ぐい!と引き抜いた鮮やかなオレンジ色のニンジン。甘くてニンジンの風味抜群!

     

    野菜が育つお手伝いをする、というスタンス

     

    「自然栽培とは、野菜がどう育つか見ること。」と教わった博さん。

     

    自然栽培を始めたころは、そんな楽な農業はない、と楽観的に考えていたが実際は大変。草を入れたり(植物性たい肥のみを自然的に投入)、いろいろ手入れが必要で時間がかかる作業が多い。できるだけ自然の状態に近づくよう、目を配り、でも過保護にせず、というバランスが難しい。

     

    それでも、自然栽培は見るだけだ、という。人がすることといえば、種をまいて収穫するだけ。

    その間にいろいろ向き合うことがあるだけ。

    肥料は入れないのだから、その土地に合う作物に変えること、あとは剪定や、虫がつけば捕殺するくらいしか人ができることはない。

     

    あくまで、野菜が自らの力で自然に育つお手伝いをする、という役割に徹する。

     

    慣行栽培、有機栽培、自然栽培の3つを行っているが、慣行栽培と有機栽培は投入する資材が異なるだけで、やはり面白く奥深いのは自然栽培だと感じる。

     

    「ビニールハウスを何棟も立てて事業を大きくしたいわけではない。お金を稼ぐ必要はあるけれど、今は探求心のほうが強い。」

     

    今年は直播きを積極的にやってみたい。

    こぼれ種から翌年育つ野菜は、強く育っているように見えるから。

     

     

     


    SAVE THE SEED プロジェクト 立ち上げました

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      グリーンフィールドプロジェクトでは、日本の固定種を残す事を目的として、

      2017年6月21日付、SAVE THE SEED プロジェクトを開始しましたので、ご報告致します。

      これを機に、日本の固定種が将来に受け継がれるよう微力を尽くして参りますので皆さまよろしくお願い致します!

       

      以下、SAVE THE SEED プロジェクトのミッション・ステートメントです。

       

      Mission Statement:

      将来、我々の子供たちは、食の危機に直面するかもしれません。

      安全に対する疑問が残る遺伝子組換え作物や、農薬に頼った大量生産に限界が来たとしたら、突然の天災や紛争に巻き込まれたとしたら、これまでのような農業は続けられないでしょう。

      その時、様々な環境に耐えうる、自然に寄り添った「在来種」が未来の子供

      たちの命綱になるかもしれません。

       

      「最も強いものが、あるいは最も知的なものが、生き残るわけではない。 

       最も変化に対応できるものが生き残る」ー チャールズ・ダーウィン

       

      1980年には1214種あった日本の伝統野菜が、2002年には556種まで減少※

      したといわれています。

       

      消えゆく在来種を未来へつないでいく、

      それは、私たちSAVE THE SEEDプロジェクトの使命です。

      save the seed project

      ※ 野菜試験場育種部(1980年)「野菜の地方品種」農林水産省野菜試験場育種部 

        芦沢 正和 (監修), タキイ種苗株式会社出版部 (編集) (2002年)「都道府県別地方野菜大全」農山漁村文化協会

       

      新商品:自然栽培の種小松菜の採種場 (千葉県)

      小松菜圃場

       

      小松菜の種をお求めはコチラから

      save the seed


      No.001 まずは地元の人のために〜井上さんご夫妻

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        GREEN TALK by Greenfield Project

         

        グリーンフィールドプロジェクトが自然にかかわるライフスタイルやワークスタイルを楽しむコト・ヒトをご紹介するシリーズ。第1回はレストラン経営の井上さんご夫妻。野菜や食、地方創生についてお話を聞きました。

         

         

        No.001                           

         

        井上さんご夫妻

        レストラン「ハンドメード」

         

         

        大学時代、アルバイト先の風変わりな店長から料理のイロハを教わったことがきっかけで、すっかりフード事業に興味を持った井上さん。2017年5月、田園の中の隠れ家的レストランをオープン。笑顔が素敵な奥様がお客様のアテンドを担当。http://blog.h-m-amakusa.com/

         

         

         

        熊本県天草市。海に囲まれた自然豊かな島々。

        市の幹線道路をちょっとわき道に逸れると、梅雨前のムッとする暑さが途端に

        和らいだ。見上げると背の高い杉林が広がる。

        杉林を抜けると突然広がる田園風景。

        青い空をバックにレストラン「ハンドメード」の看板が出迎えてくれた。

         

         

        ズッキーニの花の天ぷら。ほんのり甘くやわらかい。

         

        まずは、地元の人のために

         

        「地方創生」「地方活性化」。

        そのために、地方の観光化は必要。

         

        「でも、まずは地元の人に好きになってもらいたい」

        と語る井上さん。

         

        だから、メニューも西洋風のものもあれば、地元のおじさん、おばさんにも

        気に入ってもらえるような和食もある。

         

        「例えばズッキーニ。敷地内の畑で生産し、首都圏のレストラン向けに

        ズッキーニの花を出荷しています。花が出荷中につぶれないよう、一つ一つの花に

        スポンジを詰めるほど丁寧に出荷しているんですよ。」

         

         

        ズッキーニの花の出荷。

         

        出荷をしていただいている地元のシルバー人材の方々はというと、

        ズッキーニの花は食べたことがないという。

         

        「地元の方にも、せっかくのおいしいズッキーニの花、食べていただきたいんです。」

         

        レストランを始めてから、出荷していただいた方にも料理をふるまった。

        初めて食べるズッキーニの花。

        「こんな食べ方で、こんな味なんか」と驚きとともに喜んでいただいた。

         

        ズッキーニの花の天ぷら。花の中にはとれたてバジルのペースト入りマッシュポテト。おいしくいただきました。 

         

        「まずは、地元の人に喜んでもらえなければ、意味がない。

        それに、地元の人に気に入っていただけたら口コミで広げてもらったり、

        SNSなどで情報の発信者になってもらえると思います。」

         

        「魚だけじゃない、天草」を目指して

         

        海に囲まれた天草は、鯛やきびなご、セミエビなど、魚介が豊富だ。実際、新鮮な魚介の刺身や寿司など目当てに訪れる観光客も多い。

         

        「人と同じことをやっていても生き残れません。過疎化が進む天草市ですが、この30年間、第一次産業の数は減っていません。可能性はまだまだあります。」

         

        バジルペーストも販売。できたてをすぐ冷凍し、鮮やかな色と香りをキープ。

         

        天草イコール魚、だけではなく「とれたて野菜を楽しみに天草に行こう」というコンセプトがあってもよいのではないか。

        実際、首都圏のレストランに出荷するほどクオリティの高い野菜が生産できる自然豊かな土地柄なのだ。

         

        それに、田園の中のレストランで、畑でとってきたばかりの新鮮な野菜をいただく、という贅沢は、ここでしか味わえない。

         

        「この環境を生かして、これからどんどん、とれたて野菜を使ったイベントなどに取り組んでいきたい」と語る井上さん。

        地元の方にも、観光客にも喜んでもらえる空間、ここでしか味わえない空間を目指す。

         

         

        畑でとれたバジル、天草特産の晩柑を生かしたジェラート。

         

         

        オーガニック、興味あります

         

        レストランで提供する主な野菜やハーブを栽培する岡村農園オーナーの岡村さん。

        実は、グリーンフィールドプロジェクトを立ち上げたばかりのころ、種の試験栽培にご協力いただいていた。

         

        岡村さん(右)と、グリーンフィールドプロジェクト・松崎(左)。久しぶりの再会。 

         

        「土が疲弊しているのを肌で感じる。いくら種や苗が良くても、土がちゃんとしていないとだめだと思う。去年、ズッキーニがあまり収穫できなかった。土を改善するのが大変だった。全国でこういうことが起こっているのではないかと懸念する。こんな状態が続くというのは、悲惨だ。」と岡村さん。

         

        これからは循環型農業、オーガニックの時代。そして、地方の農園が生き残るためには、市場のニーズを把握しながらもブレない経営が必要、と語る。

         

         

         

         

        トークを終えてー

         

        選ばれる地方になることも大切、そして、豊かな自然を守っていくことも大切。

        私たちが今直面している問題は、今だけの問題ではないと痛感させられました。

        長期的な視点で何ができるのか、どうバランスをとっていくのか、が今後の課題だと思います。

         

        ダイエット中にもかかわらず、すっかり平らげてからのインタビューの様子。

         

        文・写真:松崎ちさと

         

         


        植物の生命力と会社のお庭

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          花

           

          桜の季節なのに、こちら(熊本県天草市)は雨。

          今週末の花見が心配な今日この頃。

           

          さて、この花は何の花でしょう?(桜じゃないですよ)

           

          正解は、ラディッシュ。

           

          ラディッシュ

           

          会社の庭の、ず〜っと放っておいたプランター栽培のラディッシュ。

          いつの間にやらこんなに大きくなり、ぐんぐん茎が伸びていたのです。

           

          茎が伸びるラディッシュ

           

          ↑こんな感じで伸びていました。

           

          さらに、これ。

           

          オレガノ

           

          オレガノも放っておいただけなのにわさわさ育っているじゃないですか!

           

          ガーリックチャイブ

           

          ガーリックチャイブも育ってます。

           

          植物の生き抜く力はすごいですね。

           

          マリーゴールド

           

          マリーゴールドも咲いています。

           

          ココピート

           

          今年から当社で販売を始めたヤシの木から生まれたプランター

          苗を育てて、お庭にどんどん定植していこうと思っています。

           

          環境と人にやさしい商品を、というのが当社のコンセプト。

          ヤシの実を収穫した後、廃棄するヤシ殻の繊維でできたプランター。

          通気性・排水性・保水性に優れています。

           

          定植

           

          こうやって土にそのまま植えれば、苗を抜いて植えかえる必要がないので

          とってもラクです。

           

          デスクワークが多いですが、温かくなってきたこの季節、

          ちょっと庭の野菜やハーブの様子を見に行くのが

          気分転換になります。

           

           

          JUGEMテーマ:プランター・ベランダ菜園


          メディア掲載のおしらせ〜いいね【クレヨンハウス】

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            【雑誌掲載のお知らせ】

             

            【いいね(クレヨンハウス)】に、当社の商品が紹介されました!

             

            いいね掲載

             

            今、話題の「スーパーフード」特集です。

             

            漬物からスピルリナ、カムカムまで、伝統的な料理・食材から

            最近の研究で「むむ・・・すごい栄養だわ!」と発見された新しい食材など、

            幅広く特集されています。

             

             

            いいねスプラウト記事

            (顔の画像、ちゃんと掲載されたの初めてです!)

             

            その中で、当社が取材を受けたのは「スプラウト」。

             

            スーパーでよく見る「カイワレ大根」なんかがスプラウトの

            代表選手ですが、実は成熟野菜より栄養豊富な部分もあり、

            生で食べられるので酵素もたっぷり摂れるし、

            水だけで一週間くらいで栽培できるし、

            カンタン、便利よね、という話です。

             

            そして、当社の取り扱っている「有機種子」もご紹介させていただいています。

            「有機種子」の「有機」は、化学農薬を使っていないんだから

            「消費者の食の安全のため」が目的、と考えられがちです。

             

            もちろんそれもとても大切なことですが、

            「有機」そして「有機農業」の第一の目的は、何といっても

            「環境を守ること」です。

             

            化学農薬を使わないので土壌汚染などの環境破壊がない、

            持続可能な自然との共存を目指す、ということです。

             

            種は小さな一粒ですが、種の生産に化学農薬が使われていたら

            それはやはり、あまり良くないのではないか、と。

             

            環境を守ることが当たり前の世の中になればいいなあ、

            なんて思いながら夏の終わりを感じる今日この頃です。

             

            涼しくなってきましたね。

             

             

             

            JUGEMテーマ:スーパーフード


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