【オーガニック・ポタジェ】楽しみは栽培や収穫だけじゃない!

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    大収穫のポタジェです。

     

    当社のポタジェも8月に入り、収穫真っ盛り!

     

    ポタジェでの収穫

     

     

    トマトも6歳の息子の背をぐんぐん追い越していきました。

     

    ミニトマトが大きくなった

     

     

    キンギョソウもいい感じで咲いています!かわいいですね~!

     

    キンギョソウはエディブルフラワー

     

     

    こちらはチコリ/ウラナス。食べごろです。

    ベビーリーフやレタスと一緒にサラダにすると程よいアクセントに。

    炒めても美味!

     

    チコリウラナス

     

     

    絵にかいたようなテントウムシ。かわいくて癒されます。

     

    テントウムシ

     

     

    こちらは和綿の花。繊細さの中に力強さがありますね。きれいです。

     

    和綿の花

     

     

    野菜やハーブの生長をサポートする、という気持ちで栽培しよう。

     

    今月も、ポタジェ・アドバイザーの藤井純子さんに栽培のアドバイスをしていただきました。

     

    スタッフが、うちの庭のミニトマトの実の数がどうも少なくて・・・と相談したところ、

     

    「支柱でしっかり支えてあげたほうがいいですよ。そうしないと、自ら伸びていくのに必死で、ひょろひょろ大きくなるだけで強くなれないの。支柱というサポートがあれば、しっかり伸びていけるので、病害虫にも強くなる。土台がしっかりすれば、たくさん実をつけることができる。人間と一緒で、誰かのサポートがあれば強くなって、より多くのものを生み出せるんだと思います。」

     

    ミニトマトの栽培方法

     

    なるほど、確かに庭のミニトマトには支柱をたてていませんでした。

     

    「ミニトマトに限らず、植物が強く育つようにできるだけサポートしてあげると栽培がうまくいきますよ。」とのこと。

     

    ミニトマトの収穫

     

    ちなみに、しっかり支柱をたてたポタジェのミニトマトは豊作!!

    スタッフも食べました〜!

    が、なんと!その大半を山のサルに食べられちゃうという騒動もありました。

    おいしいものがわかるのでしょうか、赤く色づいたものだけをどんどん食べてしまうサル。

    人間の取り分の方が明らかに少ない…。悔しいです!!

    ちなみに、今もサルとスタッフのバトルは続いています。

     

     

    和綿も大きくなってきました。

    こちらも風や雨に負けないように麻ひもでまとめておきましょう、とアドバイスをいただきました。

     

    栽培のコツ

     

    栽培のヒント

    上部と下部にそれぞれ、和綿のグループをまとめるように麻ひもでまとめました。

    早くふわふわの綿をつけておくれ〜!

     

     

    こちらはローズマリー。

     

    ローズマリーの育て方

     

    「苗から栽培するのが一般的なローズマリーですが、グリーンフィールドさんの種から栽培したローズマリーはちゃんと育っていて驚いています」とうれしいお言葉をいただきました!

    確かに、ローズマリーは種まきから発芽までに1か月近くかかるし、発芽率も他のハーブに比べて低く、初心者にはハードルが高いものです。でも今回のポタジェでの栽培では順調に育っていて、スタッフも大喜びです。

     

    ローズマリーの増やし方

     

    ローズマリーは横に地面を這うように広がっていく性質があります。

    「ローズマリーを増やすのはカンタンです。地面に這って伸びた枝の上にレンガなどを載せておくと、枝から根が張ってどんどん広がっていきます。」と藤井さん。

     

     

    女子力アップ間違いなし!ポタジェという空間の魅力。

     

    今回は、GFP発芽野菜アンバサダーであり、野菜ソムリエプロの齊藤倫子さんや、家庭菜園誌「野菜だより」の記事を書かれているライターさんも参加して下さいました。

     

    活躍されているそれぞれの分野の知識や経験を交換でき、楽しく充実した時間でした。

    栽培について、レシピについて、話は尽きません。

     

    ポタジェは楽しい

     

    スタッフも大好きな赤紫蘇。もう何度も赤紫蘇ジュースを作って楽しんでいます。

     

    しそジュース

     

     

    ポタジェの楽しみは、なんといっても収穫だろう、と思っていました。

    もちろん、収穫の喜びも素晴らしいですが、こうやって、汗をかきながらみんなで栽培について、レシピについて、話が脱線して子育てについて、ポタジェの中でのんびり話すという時間がとっても楽しかったです。

    初対面の人も、栽培や野菜という共通項があることや、自然の中で話すことで、すぐに打ち解けられるような気がします。

     

    ポタジェでの収穫

     

    そして、何よりポタジェの中を歩いていると気持ちいい!

    フランスの中世の修道院が発祥と言われるポタジェ。

    きちんと野菜やハーブが区画整理されつつ、自然の調和が保たれた空間をゆっくり眺めたり歩いたりする心地よさ。

    そして、その空間と時間を誰かと共有できるという喜び。

    ハーブや野菜をちょこっと収穫しつつ、気分は中世フランスの修道女。

    暑くて汗だらだらなのに、なんだか優雅に歩きたくなる私がいます。

    ううむ、ポタジェ、女子力アップに効果ありです!

     

     

    ポタジェ・アドバイザー藤井純子さんの著書はこちら>>>

    ポタジェアドバイザー藤井純子

     

    JUGEMテーマ:無農薬の家庭菜園、農業、ガーデニング - 自然農


    【オーガニック・ポタジェ】花を食べるって、たのしい!

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      野菜だけではなく、花やハーブも植えて菜園を楽しめる「ポタジェ」。

       

      グリーンフィールドプロジェクトのポタジェでも野菜やハーブがたくさん育っています。

       

      ポタジェづくり

       

      今日は、ポタジェの「エディブルフラワー」を収穫します。

       

      カレンジュラ

       

      「カレンジュラ」のオレンジ色を見ているだけで元気になります。

      抗菌作用が強いので、ハーブせっけんにしてもいいですよ。

       

      コーンフラワーの栽培

       

      「コーンフラワー」も見事に咲きました!

       

      マリー・アントワネットも愛したというブルーフラワーです。きれい〜!

       

      エディブルフラワーのキンギョソウ

       

      「キンギョソウ」は、まだ小さいです。これからどんどん大きくなるはず。

       

      でも、味見がしたかったので少しだけ収穫しました。

       

      ナスタチウムキンレンカの栽培

       

      「ナスタチウム」は、スタッフも大好きな花。

       

      サラダに入れるとグッと華やかになるし、食べ応えも(?)あります。

       

      強力な抗酸化作用のあるルテインも植物の中で断トツとのこと。

       

      見て、食べて、アンチエイジングになりそうな花です。

       

       

      ボリジの収穫

       

      ワイルドな中にも可憐さが際立つ「ボリジ」。

       

      ボリジの花から抽出した色は「マドンナブルー」と呼ばれ、

       

      昔の画家たちが聖母マリアの衣裳を塗るときに使ったと言われています。

       

      なるほど、やさしい色合いですね。

       

      ボリジの花にはとにかくハチがたくさん集まっていました。

       

       

      エディブルフラワーの収穫

       

      その他、ダリアやスミレなども収穫しました。

       

      エディブルフラワーのサラダ

       

      6歳の息子は、エプロンと三角巾までつけて大はしゃぎ!

       

      サラダに使う野菜を全部洗って切って、茹でてと大活躍でした。

       

      飾りつけも全てやる!と調理を譲ってくれません。

       

      エディブルフラワーの氷

       

      余った花は、氷にしてみます。これもまた楽しい。

       

      ボリジの白ワイン

       

      そして、個人的に一番見てみたかったのが、こちら。

       

      ボリジの花を白ワインに入れるとピンク色に変わるってやつです。

       

      ボリジの花の白ワイン

       

      おお!一時間くらい経った頃でしょうか、ほんとに変わってきました!

       

      面白いですねえ〜。

       

       

      16世紀の植物学者ジョン・ジェラードは、「私はボリジ、常なる喜びをもたらすもの」と、ボリジについての言葉を残しています。

       

      古代ギリシャや帝政ローマの植物学者たちも、「(ボリジによって)心が満たされ、悲しみを消し去り、喜びがあふれる。ボリジの葉や花をワインに入れると、みな喜び明るくなり、すべての悲しみ、倦怠、憂鬱を消し去ってくれるのだ。」とボリジを絶賛。

       

      ボリジに限らず、花は見ているだけでも癒されるもの。

       

      確かに、みんなでワイワイ言いながら、「この花キレイ!」「え〜!食べちゃうの〜?」「意外においしいね〜!」なんていいながら食事を楽しむことで、心が満たされ喜びがあふれる、という気がします。

       

      一人、仕事から疲れて帰ってきた夜に、白ワインに浮かべたボリジの花の色が移ろっていくのをゆっくり見ながらワインを楽しむ、というのもいいですね。

       

      花を食べるって、やっぱり楽しい!

       

       

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      【オーガニック・ポタジェ】自然のチカラを利用する

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        「オーガニック・ポタジェ」

         

        化学農薬や化学肥料を使わず、自然のチカラを使って野菜やハーブを栽培しています。

         

         

        ポタジェづくり

         

        自然のチカラの一つに、例えば「コンパニオン・プランツ(共存作物)」があります。

         

        いわゆる、相性がいい植物同士のこと。

         

        野菜類とハーブ類をうまく組み合わせて近くに植えると、病害虫を防いだり、生長を促進したり、収穫量が増えたりと、お互いに良い結果を生み出すことができます。

         

        ナスとパセリ

         

        こちらは、「翡翠(ひすい)ナス」と「カールドパセリ」。

         

        パセリはセリ科で、独特の香りがナスに付く害虫予防になります。

         

        また、パセリは余分な水分を吸収し、ナスの株元を覆ってマルチ代わりになります。

         

        コンパニオンプランツ バジルとトマト

         

        こちら、支柱に支えられているのが「トマト」。その間にちょこんと生えているのが「バジル」。

         

        バジルの香りにアブラムシなどの忌避効果があります。

         

        また、バジルは多湿を好みますが、トマトは乾燥を好むのでお互いの土からの水分吸収バランスが良くなります。

         

        ヒソップ

         

        ミントに似た爽やかな香りの「ヒソップ」は、キャベツなどの葉野菜との相性が良いコンパニオンプランツです。

         

        ナスタチウム

         

        「ナスタチウム/キンレンカ」の花は、多くの野菜と相性が良い優秀なコンパニオンプランツです。

         

        キャベツ、トマト、ピーマン、キュウリ、ナス、豆類、ラディッシュ、ブロッコリーと何でも来いのお花。

         

        アブラムシやカメムシが寄ってくるのを防いでくれます。

         

        拮抗菌

         

        ネギ類の根には、土壌障害を引き起こす病原菌を退治してくれる「拮抗菌」という細菌がいるとのこと。ナス科とウリ科の夏野菜の苗を植えるときは、ネギの苗と一緒に定植すると病原菌の予防に効果的です。

         

        スペルト小麦古代小麦

         

        麦などのイネ科の植物には、害虫を食べてくれる益虫が集まってきます。

         

        このように、環境の改善に役立つ植物を「バンカープランツ」と言います。

         

        麦やひまわりで菜園を縁取ると風や害虫を防ぐのに役立ちます。

         

        ひまわりのバンカープランツ

         

        自然のチカラをたくさん借りて、オーガニック・ポタジェを楽しみたいです。

         

         

        全て、オーガニック認証を受けた有機種子で栽培しています。

         

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        グリーンマーケット

         

         

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        【オーガニック・ポタジェ】どんどん進化しています。

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          グリーンフィールドプロジェクトの「オーガニック・ポタジェ」。

           

          どんどん進化しています!

           

          ポタジェづくり

           

          今日は、こちらの苗を植えていきます。

           

          ナスや、コリアンダー(パクチー)など。

           

          野菜やハーブによって、植える時期や成長の速度が違うので、

           

          一気にポタジェづくりをするわけではありません。

           

          時間をかけて、少しずつ作っていく過程がとっても楽しいです。

           

           

          セージの苗

           

          セージの苗を植えました。水をたっぷりあげます。

           

          赤しその生長

           

          こちらは、赤しそ。

           

          赤しそドリンクを作ったり、赤しそふりかけなんか作ってみたいなあ。

           

          全体の様子

           

          支柱も立てました!

           

          まだまだ小さいけれど、どんどんポタジェの形になってきているのがうれしい。

           

          花が咲いている

           

          小さい野菜やハーブたち。幼稚園に通っている子供たちみたいでかわいいです。

           

          元気におおきくなってくれるといいなあ!

           

          全て、オーガニック認証を受けた有機種子で栽培しています。

           

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          【オーガニック・ポタジェ】苗を植えました。

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            ポタジェの作り方

             

            2019年5月17日

             

            オーガニックの種から始める【ポタジェ】菜園づくり。

             

            準備していた苗を、植え付けるときが来ました!

             

            札幌からポタジェ・アドバイザーの藤井純子さんが来てくださいました。

             

            まずはみんなで畑の準備。

             

            ポタジェの作り方2

             

            計画していたリストに従って、おおまかな目安をつけていきます。

             

            真ん中の円はこのくらいの大きさにしようかな?

             

            ポタジェ準備

             

             

            ポタジェでの苗の植え付け

             

            実際に植え込む位置に苗を置いて間隔を確かめます。

             

            ポタジェ上から見ると

             

            上から見るとこんな感じでしょうか。

             

            ポタジェでの苗の植え付け

             

            そして、苗を植え付けます。みんなでやると早い!そして楽しい!

             

            ポタジェが少しだけ完成

             

            少しずつ形になってきました!これからがますます楽しみです!

             

            全て、オーガニック認証を受けた有機種子で栽培しています。

             

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            【オーガニック・ポタジェ】ポタジェの準備、はじめます。

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              【オーガニック・ポタジェ】ポタジェの準備、はじめます。

               

               

              ポタジェ準備

               

              これまで、種の試験栽培や発芽試験を繰り返してきました。

               

              会社として、輸入してきた種がしっかり育つか、どんな風に育つのか確かめる必要があったからです。

               

              でも「そろそろ、”育てる”ってことを純粋に楽しんでみたいよね」とスタッフと話していたところ、ポタジェ・アドバイザーの藤井純子さんと一緒に「オーガニック・ポタジェ」を作ろう!という話が盛り上がり、今年は素敵なポタジェづくりを始めることになりました。

               

              「ポタジェ」とは、フランス語の「ポタージュ(混ぜる)」が語源。

               

              色々な野菜とハーブを植えた菜園のことです。

               

              食べ物として野菜を育て、薬としてハーブを育て、それらを訪れた人々と分かち合う場として中世フランスの修道院から始まったと言われています。

               

              実用性だけでなく見た目の美しさもかなうポタジェ。

               

              新しいガーデニングの形として近年注目されています。

               

               

              ポタジェの準備をするのも楽しい!

               

              昨年末頃からポタジェ用に、じわじわと畑を整えています。

               

              土を掘り起こしたり、雑草を抜いたり。

               

              息子も嬉々として「クワ貸して〜!」「僕がやる!!」と頑張っています。

               

              ポタジェづくり

               

              お借りしているのは、株式会社がいあプロジェクトさんの畑。

               

              神奈川県伊勢原市の、のどかな山の中にあります。

               

              畑を耕していると、山ザルが出てきたりするくらいのんびりです。

               

               

               

              夢を形にする作業は楽しい

               

               

              まずは、どんなポタジェを作りたいのか?どんな風に楽しみたいのか?を考えていきます。

               

              藤井さんから届いたのは、こちらのアイデア。

               

              ポタジェ準備

               

              眺めているだけでワクワクするようなポタジェのプランです。

               

              「ひと手間かけて楽しめるような野菜やハーブを育てる」がコンセプト。

               

              例えば、バジルはジェノベーゼソースにしてパスタにするとか。

               

              栽培したハーブと野菜を組み合わせて素敵なお料理ができそうです。

               

               

               

              苗をたくさんつくっています。

               

              ポタジェ用苗

               

              3月に入り、種をたくさん播きました。

               

              ポタジェに植える野菜やハーブたちです。

               

              ポタジェ用種まき

               

              こちらも苗づくり。ポットはココヤシの殻を砕いたものを成形してでできています。

               

              天然素材なのでポットのまま畑に植えられてラクです。

               

              初めてのポタジェづくり、とっても楽しみです!

               

               

               

              全て、オーガニック認証を受けた有機種子で栽培しています。

               

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