ブロッコリースプラウト〜2つの育て方〜

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    年も明けてすっかり2016年。

    私は年の始めはまだ新しい年に慣れずに「ん?平成何年だっけ??」
    なんて戸惑ったりしますが、みなさんはいかがですか?

    ところで「ブロッコリースプラウト」。

    ブロッコリースプラウト

    年末に、テレビ番組「ナイナイアンサー」で「ダイエット効果が期待される」
    と取り上げられてから、おかげさまで当社のブロッコリースプラウトの種にも注文殺到!です。

    番組では主にダイエット効果が取り上げられていたようですが、
    ガン抑制効果やデトックス、抗酸化作用サポートが期待される
    「スルフォラファン」成分で様々な研究機関から注目されている
    機能性の高いスプラウトです。

    ところで、その「スルフォラファン」、
    ブロッコリースプラウトは発芽3日目で成熟ブロッコリーの約20倍、
    7日目でも約8倍も含まれています。

    ブロッコリースプラウトのスルフォラファン含有量

    スーパーで売られているスプラウトだと発芽何日目かいまいちピンときませんが、
    自分で栽培すればばっちりわかるので、効率よく成分が摂取できます。

    栽培方法は2種類。

    どちらも水だけで育つのでキッチンカウンターなどで気軽に栽培できます。

    一つ目の栽培方法は、
    メッシュ状の受け皿にタネを入れ、根の部分を水に浸す
    いわゆる「カイワレ大根タイプ」の栽培方法。

    ブロッコリースプラウトをキッチンファームで栽培
    栽培容器はコチラ

    少しずつ栽培したい人にお勧めです。
    茎の根元あたりをハサミでカットして収穫するので、
    タネ殻を取る手間が省けて便利です。



    もう一つ、ジャーの中にタネを入れ、水で洗って栽培する方法。

    ブロッコリースプラウトのジャー栽培
    水切りアミ付専用栽培容器はこちら

    日本ではあまりなじみがない栽培方法ですが、欧米では一般的。
    一度に多く栽培したい人にお勧めです。
    また、冷蔵庫でそのまま数日保存できるので、
    ちょこちょこ食べられて便利です。
    口当たりをよくするためタネ殻を取る必要がありますが、
    カイワレ大根タイプのように根を切り落とすのではなく、
    丸ごと食べられるのでオトクで無駄がありません。


    ブロッコリースプラウトは辛みもなくマイルドな風味なので
    スムージーに入れてもOK。

    やわらかい食感なので、お子様から年配の方まで
    家族みんなでおいしく食べられます。

    スプラウトでサラダスプラウトでサンドイッチ


    小袋【14g入り】は現在、在庫切れで1月末入荷の予定ですが、
    中袋・大袋はまだ在庫があります!

    スプラウトの有機のタネはコチラ

    グリーンフィールドプロジェクトのタネは全てヨーロッパ有機認証を取得しています。
    化学農薬・化学肥料、遺伝子組換なしです。
    また、全てのスプラウト品種に食品検査を実施していますので
    安心して栽培をお楽しみいただけます。

    オトクなスプラウト栽培セットもあります。

    ブロッコリースプラウトとラディッシュスプラウト栽培セット

    こちらはブロッコリーとラディッシュ、2種類のタネが入っています。
    2種類の味や食感を比べるのもまた楽しいですね。

    最後に、ブロッコリースプラウトは風邪予防にも最適

    カラダの内側からキレイに、ヘルシーに。

    2016年も張り切っていきましょう!



    JUGEMテーマ:健康

    ウィートグラスで冬を乗り切る!

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      【ウィートグラス】

      ウィートグラス

      小麦の若葉。

      これを、ジュースにして飲みます。

      こんな感じ。

      セレブも愛飲ウィートグラス

      ビタミンが100種以上入っているスーパージュース。

      海外セレブも美容のために愛飲。

      ニューヨークでは、
      「ベスト・ウィートグラスの店」リストなどもあるくらい
      美容と健康を気にする方々の間ではメジャーな飲み物。

      普通、「ウィートグラス・ショット」と言って、
      テキーラグラスのような小さなグラスで飲みます。

      ということで、当社でも育ててみました!

      ウィートグラス

      育てるのはとても簡単で、土の上にパラパラ種をまき、
      適度に表面が湿る程度、毎日水やりします。

      で、10日くらいで収穫!

      オーガニックウィートグラス

      こんな風にザクザク刈り取っていきます。



      結構たくさん収穫できたなあ。ふふふ。

      これをコールドプレス(低速圧搾ジューサー)で搾ります。



      普通のジューサーだと繊維が残りすぎてジュースにならないです。
      こういう専用ジューサーが必要(わざわざ買いました!)。

      できた〜!!



      スタッフの感想:
      H氏:「意外と好きかも。」
      Y師:「緑っぽい味だ。」
      Kさん:「濃い緑の味・・・。」
      Cさん:「芝刈りの時の香りが・・・。何かに混ぜたほうがいいね。」


      ちなみに、海外のジュースバーなどでは、ショットとレモンなどが
      一緒にサーブされているようです。

      苦味はあまりなく、むしろほのかに甘いです。

      スムージーやフルーツジュースに入れて飲むとよさそう。

      そして、やはり体にもよさそう!

      ウィートグラスでビタミン・チャージして
      寒い冬を乗り切るぞ!


      JUGEMテーマ:健康のためにやっていること

      有機栽培に最適なイタリア高級野菜〜ラディッキオ〜

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        グリーンフィールドプロジェクトのオーガニックのタネ、
        新品種が入荷しました!

        【チコリ/トレビス リッチレッドボール/レオナルド】

        ラディッキオロッソ(トレビス)の有機のタネ入荷

        イタリアでは【ラディッキオ】と呼ばれる伝統野菜であり
        高級食材でもあります。
        日本では【トレビス】の名前で知られています。

        チコリトレビスラディッキオ生育中

        こんな風に周りはグリーンで中が赤に色づいてきます。

        チコリトレビスラディッキオ越冬中
        寒さに強いです(↑越冬中の様子)。

        チコリ/トレビスの中でも苦みが少ないタイプです。

        もう一つ、

        【チコリ/トレビス ライトグリーンボール/ウラナス】



        チコリラディッキオトレビス緑
        チコリトレビスラディッキオ緑半分

        こちらは縦長の形が珍しいトレビス。
        え?見た目、白菜じゃない?って?

        白菜に似ちゃってますが、トレビスは
        独特の苦みが特徴。
        パスタやグラタンなんかにすると、
        ほんのり苦みが残り、いつものレシピが
        ワンランクアップの大人の味に変身です。

        秋まきは9月が最適。
        とにかく虫や寒さに強いので、
        有機栽培にも、菜園ビギナーさんにも、
        グルメなあなたにもおススメの野菜です。


        チコリ/トレビスの有機のタネの通販はこちら

        無化学農薬・無化学肥料、遺伝子組換えなしの有機のタネ
        ヨーロッパ有機認証取得
        ハーブ・野菜・スプラウト・花など約130品種の品揃え
        株式会社 グリーンフィールドプロジェクト



        JUGEMテーマ:無農薬の家庭菜園、農業、ガーデニング - 自然農

        意外?!風邪予防に効くスプラウトとは?

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          すっかり寒くなりましたね。

          クリスマスパーティーや忘年会、新年会などなど、イベントが盛りだくさん!なこの時期。

          忙しいけど、風邪なんて引いていられない~!

          ということで、今日は意外な風邪予防対策をご紹介。

          こちらです↓

          ブロッコリースプラウト

          「ブロッコリースプラウト」。

          ブロッコリースプラウトに含まれる成分「スルフォラファン」にガン予防効果が
          期待され、一時話題になりました。
          その他、最近では育毛効果、花粉症の軽減、デトックス、抗酸化作用、
          美肌効果などなど、様々な効果が期待されている注目のスーパースプラウト。

          実は、この季節、「ブロッコリースプラウト」は風邪予防にも有効なんです。

          ブロッコリースプラウトは、他のスプラウトに比べ、カルシウムが豊富に含まれています。
          牛乳100 g(約97 mL)中のカルシウム量は110 mg。
          ブロッコリースプラウト100gに含まれるカルシウム量は91mgと、
          ほぼ牛乳にせまる勢いです。

          カルシウムは、体の中で「情報伝達」の役割をしてくれます。
          カルシウムが足りないと、情報伝達がうまくいかず、
          免疫細胞も正常な働きができなくなり、インフルエンザなどの感染症に
          かかりやすくなってしまいます。

          風邪予防には、ビタミン補給も大切ですが、カルシウムも意外と大事なんですね。

          ブロッコリースプラウトはカイワレ大根のようなピリッとした苦みがなく、
          味はマイルド。食感もやわらかいので、子供でも食べられます。
          サラダに混ぜたり、サンドイッチにはさんだりと、毎日の食卓にちょこっと
          プラスして気軽に楽しめますよ。

          ブロッコリースプラウトで風邪を撃退して冬を楽しむぞ〜!



          ブロッコリースプラウトの有機種子はこちら
          スプラウト栽培容器はこちら

          ヨーロッパ有機認証取得〜ハーブ・花・スプラウト・野菜の有機種子の輸入・販売〜
          株式会社グリーンフィールドプロジェクト





          JUGEMテーマ:風邪
          JUGEMテーマ:ダイエット法

          セレブのオーガニックライフを覗いてみると・・・

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            最近、オーガニック野菜とか、オーガニックコットン、オーガニックコスメなど、
            「オーガニック」と名のつくものが、市場で知名度を高めてきているようです。

            一昔前は「オーガニック」や「有機」なんて言葉、知らなかったのにねえ・・・。
            最近ではデパートやスーパーでもオーガニックコーナー、ありますよね。

            海外のセレブの中にも結構オーガニックにはまっている人、多いようです。
            特にハリウッドセレブ。お金も知名度も手に入れた彼らだからこそできる、
            スケールの大きいオーガニックライフをご紹介。

            ハリウッド女優のグウィネス・パルトローはオーガニック食品しか食べないそう。
            「オーガニック食品しか食べない!」っていうのはカラダにも環境にもよさそうだけど、
            ちょっとお高いし入手困難だし、庶民には無理じゃ・・・。すごいね、グウィネス・・・。
            自身のブログでは、環境にやさしい商品やライフスタイルなんかを提案してます。

            爆発的人気を博したアメリカの青春コメディ「クルーレス」のアリシア・シルヴァーストーン。
            彼女はベジタリアンでオーガニックの野菜とフルーツしか食べていない。
            自らのオーガニックコスメブランドを立ち上げたりと、オーガニックライフを送っているそう。

            ブラット・ピットとアンジェリーナ・ジョリーのビッグカップルは、
            南フランスに広さ1000エーカーのオーガニックワインのためのブドウ園を所有
            (ちなみにそこのおうち?別荘?には寝室が35部屋もあるらしい)。
            結婚式には自分たちで育てた有機栽培のバラを飾ったという噂も。

            ブラジル出身のスーパーモデル、ジゼル・ブンチェンも自らこだわりのある
            オーガニックスキンケアのブランドを立ち上げています。

            ニコール・キッドマンもオーガニックフードオンリーで、
            農園を所有し、そこで有機野菜を育てているらしい。

            ロックスターのスティングは、イタリア・トスカーナ州で
            オーガニックのオリーブオイルやはちみつ、フルーツ、野菜などを生産しているそうだ。
            収穫したブドウから作ったオーガニックの赤ワインは地元のマーケットで販売しているそうな。

            極めつけ、一番のオーガニック・セレブと言えば、こちら。
            オバマ大統領夫人(ミシェル・オバマ)は、ホワイトハウス内に有機菜園を作ってしまった。
            55品種ほどの野菜を栽培しており、オバマ大統領にも雑草抜きを手伝わせているとか。


            セレブのオーガニックライフ。
            単に、オーガニックコスメを使ったり、有機野菜を食べてみたり・・・
            だけじゃなく、農園を持ったりコスメブランドを立ち上げたりと、
            スケールの大きいオーガニックライフ、送ってるみたいですね。


            ↑当社の有機農園?(輸入種子の試験栽培地)。
             ハリウッドセレブに比べたらちょっと小さいけど、一応、あります・・・。


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            ハーブ・野菜・スプラウトの有機種子の輸入・販売
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            カラフルな食卓

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              ベランダ菜園で育てていたスイスチャード。



              収穫してみました!



              結構きれいな色ですね〜。

              朝食に、さっとオリーブオイルで炒めて
              しお・こしょうで味付けしていただきました。

              スイスチャードは、割と小さいうちに収穫したほうが軟らかくておいしいかも。

              元気になれる色ですね!



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              ハーブ・野菜・スプラウト・花の有機種子の輸入・販売
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              意外と贅沢なサラダ

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                今、ベランダで色々ハーブや野菜を栽培しているのですが、

                間引き菜

                ↑間引き菜です。

                スイスチャード、ニンジン、コリアンダーです。

                いわゆる、「ベビーリーフ」。

                ニンジンは、やわらかく香りさわやか。
                スイスチャードはなんとも甘く、
                コリアンダーの風味が良いアクセントに。

                偶然ですが、絶妙なコンビネーション。

                サラダとして朝食のパンのお供にいただきました。

                家庭菜園の小さな楽しみです。

                今日もいいことありそうだなあ。



                ヨーロッパ有機認証取得
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                ひよこまめの収穫!

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                  弊社の試験圃場で【ひよこまめ】ができました!

                  これです↓

                  ひよこ豆の収穫1

                  こういうサヤに入ってるんですね〜。

                  中身をそのまま生で食べてみました。

                  甘みがあってうまい!


                  ひよこ豆の収穫2

                  ひよこ豆は、輸入食材店などで乾燥したものを買ったことはあるのですが、
                  こんなにフレッシュなのは初めて。

                  レシピを調べていろんな料理に挑戦してみたいです!


                  ヨーロッパ有機認証取得
                  野菜・ハーブの有機種子の輸入・販売
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                  ディルの天ぷら

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                    春ですね。

                    先日、家で「天ぷら祭り」をしてみました。

                    定番のモノから思いついたモノまで、

                    どんどん天ぷらにするという、あの天ぷら祭りです。




                    で、これ。

                    これは、ハーブの【ディル】。

                    例えばタラの芽。
                    あくが強いですが、
                    天ぷらにするとうまいじゃないですか。

                    なので、香りの強いディルもやってみようと・・・。

                    ほら、ニンジンの葉っぱなんかも
                    生で食べると??ですが、
                    天ぷらにするとうまいじゃないですか。

                    ニンジンの葉っぱに似てるので(細い感じが)
                    ディルもやってみようと・・・。

                    結果、

                    私の感想:少量をフレンチなんかの付け合せにするならいけそう。
                    妻の感想:大好き。普通に天ぷらとしてこれからも食べていきたい。

                    以上、ディルの天ぷらについての独断と偏見をお伝えしました〜!!


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                    シーザーサラダ用のレタス

                    0
                      ちょっとずつ暖かくなってきましたね。
                      春が待ち遠しいなあ〜。

                      弊社の有機種子試験圃場でも、
                      越冬野菜たち、育ってきてます!

                      で、昨日はこれ↓

                      シーザーサラダ用レタス

                      【コスレタス】

                      白菜に似た形のレタスです。
                      シーザーサラダといえば、このレタスを使うのがオリジナル〜!

                      シーザーサラダは、メキシコのユカタン半島が発祥です。
                      メキシコとは意外ですよね。

                      で、私もメキシコに住んでいた時には、
                      フードコートやレストランなどで、
                      よくシーザーサラダをオーダーしていました。

                      ちなみに、メキシコのダイエット中の女子は、
                      お昼休みにこのシーザーサラダにチキンをトッピングしたものと、
                      グリーンスムージーなどのコンビネーションで
                      ランチをいただいていました。
                      でも、シーザーサラダ、ドレッシングにチーズや卵が入っているので
                      結構カロリー高いんですよね・・・。

                      それはさておき、懐かしの味を我が家でも!
                      ということで、

                      シーザーサラダ

                      作ってみました!
                      ううむ・・・うまい!
                      コスレタスは、一般的なレタスに比べて歯ごたえがあり、シャキシャキ!
                      クリスピーな食感です。そして、みずみずしい。独特な食感なんです。

                      試験圃場での栽培成功!なので、
                      今後、タネを仕入れたいなあ、なんて思う今日この頃。

                      ビバ!シーザーサラダ!

                      ヨーロッパ有機認証取得
                      野菜・ハーブ・スプラウト・花の有機種子の通販
                      株)グリーンフィールドプロジェクト オンラインショップ

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