フランス流〜ベビーリーフに合うワインは?

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    最近はすっかりメジャーになったベビーリーフ。
    スーパーなどでもよく見かけますね。

    ベビーリーフオーガニック

    ベビーリーフとは、発芽から一か月ほどの野菜の若葉のこと。
    成熟した野菜よりやわらかく食べやすいのが特徴。

    で、そのベビーリーフ。
    元々はフランスのニース地方の修道院の僧侶が発明した食べ方だそう。
    この、「摘んだ若葉をサラダにして食べる」という食べ方に、
    1924年、正式に「メスクラン(フランス語でベビーリーフサラダ)」
    という名称が与えられたとのこと。

    メスクラン(以下「ベビーリーフサラダ」)は、レタス、コーンマーシュ、ロケット、チコリ、
    トレビス、エンダイブ、オークリーフなどに、タンポポやホウレンソウ、スベリヒユ、
    その他の香草を加えるのが基本。
    少なくとも5種類の野菜が入っているとよい、とされます。

    ベビーリーフサラダの特徴はほんのり苦みがあること。
    う〜ん、苦みを楽しむなんて、大人のサラダですね。
    オリーブオイルとファインハーブス(パセリ、タラゴン、チャービル、チャイブなどの生葉)、
    ガーリックで味付けするのが一般的です。

    さてさて、グルメなフランス人が発明したおしゃれなベビーリーフサラダ。
    これまたグルメなフランス人、このサラダにピッタリのワインは何か?
    というのにもこだわりがあるようで、ワインとお料理のマッチングサイトでも
    「ベビーリーフサラダに合うワイン」というのが検索できます。

    で、検索してみました!

    そのワインとは、ずばり!

    【コート ド プロバンス のロゼ(Côtes de Provence Rosé (AOC)】

    だそうです!

    南仏などで夏にきりっと冷やして飲むのが好まれているフルーティーなロゼ。

    いいですね〜。なんだか書いていて飲みたくなってしまった・・・。


    ベビーリーフサラダとロゼワインで快適に晩夏(残暑?)を楽しみたいですなあ〜。


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