【たね物語】1800年代のオールドマーケットを賑わせた野菜とは?

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    ビーツエジプト

     

    こちらのビーツは、19世紀に欧米で人気になった「エジプトビーツ」と呼ばれる根菜です。

     

    「エジプト」という名前がついていますが、ドイツが原産。

     

    う〜む、紛らわしいですね。てっきりエジプトが原産だと思っちゃいます。

     

    これには、意外な背景があったのです。

     

     

    ナポレオンが巻き起こしたエジプトブーム

     

    話の始まりは、1800年代のヨーロッパ。

     

    当時、有名なナポレオンのエジプト遠征に沸く西洋社会は、文化も言語も全く違う国「エジプト」に注目。

     

    芸術、宗教、その他いろいろなグッズに「エジプトの」という冠をつけるのがブームだったそうです。

     

    そのころ出回っていたビーツがこちらの「エジプトビーツ」。

     

    ドイツが原産ですが、「エジプト」とつけたほうがなんとなく魅力的、とエジプトブームにあやかってネーミングされました。

     

    一般的な丸形のビーツと比べ、形はフラット。

     

    皮は滑らかで、キリッとまっすぐ伸びた根っこが特徴。

     

    1860年代にヨーロッパからアメリカに紹介されるや否や、アメリカでもたちまち人気に。

     

    その後も世界中で品質の良さが称賛され、今日まで愛され続ける品種です。

     

    ナポレオンの時代から続くビーツだなんて、なんだかロマンを感じます。

     

     

    シンプルに素材の味を楽しみたい食材

     

    赤紫色がお料理をはなやかにしてくれるビーツ。

     

    細切りにしてサラダに、酢漬けなどにして楽しめます。

     

    シンプルに、ビーツを蒸してバターと塩、レモン汁などをかけて食べるというのもおすすめ。

     

    オリーブオイルで炒め、熱々に塩をかけて食べる。それだけでも最高です!

     

    もちろん、ビーツと言えば「ボルシチ」。自分で栽培したビーツでボルシチというのもなかなか楽しいですね。

     

    ボルシチ

     

    ビーツを使った「ボルシチ」のレシピはこちら>>

     

     

    ▼ビーツの有機種子はこちらでお求めいただけます。

    ビーツの種

     

     

     

     


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